{"id":276540,"date":"2026-02-25T19:59:18","date_gmt":"2026-02-25T18:59:18","guid":{"rendered":"https:\/\/nicepresse.com\/?p=276540"},"modified":"2026-07-13T17:23:50","modified_gmt":"2026-07-13T15:23:50","slug":"questa-nuova-attivita-ha-avuto-un-inizio-fulmineo-grazie-a-una-torta-al-limone-che-tutti-amano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/commerces-locaux\/a-menton-cette-nouvelle-adresse-connait-un-demarrage-fulgurant-grace-a-une-tarte-au-citron-dont-tout-le-monde-raffole\/","title":{"rendered":"A Menton, questo nuovo locale sta registrando un inizio di attivit\u00e0 straordinario grazie a una torta al limone che tutti amano"},"content":{"rendered":"

Apertata da pochi giorni, La Tarte Mentonnaise <\/em>Ha ottenuto un successo incredibile. Alla fine della giornata, la vetrina \u00e8 a volte vuota, mentre la fila continua a allungarsi fino al marciapiede opposto. Ritorno sul fenomeno di questo inizio di anno\u2026 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dietro questo nuovo concetto, Fabrice Puech, storico produttore della citt\u00e0, gi\u00e0 alla guida di La Ferme des Citrons<\/em> e Nel Paese del Limone<\/em>, che tiene uno stand nei giardini Biov\u00e8s<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00ab Abbiamo inaugurato la festa del limone la vigilia del lancio, sotto la pioggia. Ma il giorno dopo \u00e8 esplosa tutta la festa. Sinceramente, non ci aspettavamo affatto un tale successo. Nei primi giorni abbiamo avuto difficolt\u00e0 a tenere il passo\u00bb.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Una torta rivisitata ma fedele alla tradizione <\/h2>\n\n\n\n

Il segreto? Un negozio quasi interamente dedicato alla torta al limone di Menton, disponibile in diversi formati. Unicit\u00e0, familiarit\u00e0 e grandi porzioni da condividere. Quasi l\u201980% % dell\u2019attivit\u00e0 si basa su questo unico prodotto.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Una ricetta magica che ha immediatamente conquistato i passanti, con questa forma quadrata, senza bordi, con un lemon curd che regge da solo, sopra il quale si trova una meringa italiana molto leggera. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab Volevamo una torta moderna dal punto di vista visivo, ma con il vero sapore della ricetta originale. La presentazione \u00e8 molto importante, ma soprattutto \u00e8 realizzata esclusivamente con il limone locale. Questo era innegabile. \u00c8 questo che le conferisce il suo valore\u00bb.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Una pubblicazione condivisa da La Tarte Mentonnaise (@latartementonnaise)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n\n\n\n\n

Anche per il limone ghiacciato, un\u2019altra specialit\u00e0 della casa, che quest\u2019estate promette un grande successo. L\u2019idea, racconta Fabrice Puech, era gi\u00e0 in mente, \u00ab con la volont\u00e0 di creare una firma \u00bb<\/em>, ispirandosi al concetto della torta trop\u00e9zienne dei nostri vicini della Provenza.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Non capivo perch\u00e9 nessuno l\u2019avesse fatto prima. Una torta identitaria, da portare a casa quando si \u00e8 invitati. Qualcosa di un po\u00bb sofisticato, senza essere troppo cos\u00ec, ma soprattutto profondamente meschino.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Scadenza dei prodotti ogni giorno<\/h2>\n\n\n\n

A differenza delle aspettative, la clientela \u00e8 gi\u00e0 molto presente. \u00ab Abbiamo un sacco di locali. Pi\u00f9 di quanto avessimo immaginato. E questo \u00e8 fondamentale, perch\u00e9 sono loro il nostro punto di riferimento per l\u2019anno intero. Volevamo un prodotto che loro possano assumere come propri\u00bb.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Scommessa vincente. Alcuni giorni tutto \u00e8 venduto prima della chiusura. \u00abCi sono momenti in cui non rimane pi\u00f9 niente. La gente si ferma fuori e appena tirano fuori una lastra dal laboratorio, essa va via. Come delle bacchette calde.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Per quanto riguarda i formati individuali, la produzione raggiunge gi\u00e0 i 300 pezzi al giorno. Il massimo possibile per il laboratorio, limitato per dimensioni, nonostante un'organizzazione ottimizzata.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00c8 evidente la mancanza di capacit\u00e0. C\u2019\u00e8 il potenziale per fare di pi\u00f9, ma non ancora gli strumenti necessari. L\u2019obiettivo ora \u00e8 migliorare il laboratorio, rafforzare la squadra e vedere come si evolver\u00e0 dopo l\u2019evento. Avanziamo con cautela.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c0 La Tarte Mentonnaise<\/em>, Tutto \u00e8 pensato per accompagnare i pasti di famiglia e i pranzi di domenica. L\u2019aggiunta di valore? Scatole eleganti, formati da condividere e una posizione premium, senza essere eccessivamente appariscente.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00ab Abbiamo tre dimensioni: la singola, la quattro-sei parti e la otto-diciasei parti. Dal primo week-end abbiamo visto che la gente tornava con i formati pi\u00f9 grandi per i pasti familiari. \u00c8 esattamente quello che volevamo\u00bb.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Per il momento, la squadra sta godendo il momento, nonostante l\u2019urgenza, consapevole che l\u2019effetto della Festa del Limone sta avendo il suo pieno effetto. \u00ab Vedremo come andr\u00e0 nelle prossime settimane. Non bisogna entusiasmarci troppo in fretta. Ma quello che stiamo vivendo in questo momento \u00e8 incredibile\u2026\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Scopri di pi\u00f9<\/h3>\n\n\n\n