{"id":279514,"date":"2026-04-13T07:52:06","date_gmt":"2026-04-13T05:52:06","guid":{"rendered":"https:\/\/nicepresse.com\/?p=279514"},"modified":"2026-07-13T17:33:31","modified_gmt":"2026-07-13T15:33:31","slug":"un-cellar-nel-centro-della-citta-che-promuove-valori-tradizionali-e-nuove-scoperte-champagne-bourgogne-whisky-giapponese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/commerces-locaux\/a-menton-cette-cave-du-centre-ville-mise-sur-des-valeurs-sures-et-des-decouvertes-champagnes-bourgognes-whiskies-japonais\/","title":{"rendered":"A Menton, questa cantina nel centro della citt\u00e0 punta su referenze affermate e novit\u00e0, champagne, bourgogne, whisky giapponese..."},"content":{"rendered":"

Dirige Christophe Honorat Oh, Di\u2019Vin<\/em>, Un locale indipendente. In questo locale, riadatto a un antico negozio di articoli per la casa, ha puntato su una selezione di vini prevalentemente francesi e su un deposito sotterraneo che \u00e8 diventato uno dei suoi punti di forza...\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dietro allo specchietto, le bottiglie sono esposte con cura. Sotto, una cantina completa il negozio. Un prolungamento sotterraneo raro in questo tipo di attivit\u00e0 commerciale nel centro della citt\u00e0. \u00ab Questo locale soddisfaceva tutte le esigenze! \u00bb <\/em>Quando si stabil\u00ec qui, nel luglio del 2022, iniziarono a vendere articoli per la casa, piatti e\u2026 bicchieri. \u00ab Io le riempio \u00bb<\/em> \"\u00c8 una battuta\", dice il gestore.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Christophe Honorat ha alle spalle trentacinque anni di esperienza nel settore della ristorazione. Un incidente gli obbliga a ripensare al proprio percorso. Restare in piedi per molte ore non \u00e8 pi\u00f9 possibile. L\u2019apertura della propria cantina, un sogno custodito per lungo tempo, diventa allora un progetto concreto. \u00ab \u00c8 stato fatto abbastanza rapidamente. In sei mesi, tutto era gi\u00e0 iniziato\u00bb<\/em> lo confida a Menton-Presse<\/a><\/em>. <\/p>\n\n\n\n

Una cantina vicina, lontano dal turismo?<\/h2>\n\n\n\n

La scelta dell\u2019ubicazione non \u00e8 stata fatta a caso. A pochi metri, una boulangerie<\/a>, Un fiorista, un panettiere. Il commerciante di vini si \u00e8 insediato in un ambiente tipico del commercio quotidiano, puntando fin dall\u2019inizio su una clientela fedele. \u00ab Avevo puntato su qualcosa di locale, non turistico, perch\u00e9 \u00e8 troppo casuale.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tre anni e mezzo dopo, questa linea rimane la sua. La maggior parte dei clienti proviene da Mentone o dai dintorni. A questi si aggiungono i dipendenti di Monaco, i ristoratori, i sommelier, oltre agli italiani grazie alla vicinanza alla frontiera e alla possibilit\u00e0 di portare i loro acquisti in auto. Pi\u00f9 occasionalmente, anche svedesi, inglesi o americani passano per la porta.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Champagne, Borgogna e whisky giapponese<\/h2>\n\n\n\n

Christophe Honorat propone soprattutto prodotti francesi. Ma ascoltandolo, le abitudini di acquisto riservano talvolta delle sorprese. \u00ab Le mie vendite pi\u00f9 importanti restano comunque lo champagne, le bourgogne rosse e bianche, le c\u00f4tes du Rh\u00f4ne, i vini della Loira. \u00bb<\/em>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Una selezione che si basa innanzitutto sul suo percorso. Il patron non ha mai esitato a condividere la sua esperienza sui vini francesi, per il grande piacere dei suoi clienti.<\/p>\n\n\n\n

Nel settore dei liquori, invece, la gamma si allarga ancora di pi\u00f9. Cognac, rum, whisky. Con una notevole attenzione riservata ai whisky giapponesi, dai Hibiki ai Yoichi, senza dimenticare le grandi referenze scozzesi pi\u00f9 classiche, come Knockando o Lagavulin.<\/p>\n\n\n\n

Scopri di pi\u00f9<\/h3>\n\n\n\n