{"id":283291,"date":"2026-05-14T18:58:07","date_gmt":"2026-05-14T16:58:07","guid":{"rendered":"https:\/\/nicepresse.com\/?p=283291"},"modified":"2026-06-27T22:32:23","modified_gmt":"2026-06-27T20:32:23","slug":"menton-la-migliore-regione-per-il-pane-al-mondo-nella-provincia-di-paca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/vie-locale-societe\/menton-meilleur-croissant-region-paca\/","title":{"rendered":"Proprio vicino a Menton, questo panettiere offre ufficialmente il miglior croissant di tutta la nostra regione!"},"content":{"rendered":"

Il suo colore dorato e la sua croccantezza hanno fatto la differenza. Il miglior croissant della Provenza-Alpi-Costa Azzurra e della Corsica \u00e8 preparato a Roquebrune-Cap-Martin. Sar\u00e0 ancora pi\u00f9 famoso, con il concorso nazionale di giugno.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ecco una bellissima premiazione per celebrare i due anni dalla sua apertura. Lanciata nella citt\u00e0 di Roquebrune nel 15 maggio 2024, la catena di negozi Alexandre Boulanger<\/em>, Nel quartiere di La Plage sta sviluppandosi e prendendo forma un\u2019eccellente pubblicit\u00e0. La sua reputazione non risulter\u00e0 compromessa con questa nuova vittoria in un campionato di fama mondiale.<\/p>\n\n\n\n

Nell\u2019aprile del 2016 si \u00e8 tenuta a Aix-en-Provence la competizione per il miglior croissant di Provenza-Alpi-Costa Azzurra \u2013 Corsica. Un evento organizzato dalla Conf\u00e9d\u00e9ration nationale de la Panetteria e pasticceria<\/a> Francese. Per rappresentarla, la societ\u00e0 si affid\u00f2 a Jules Cova, il suo capo-tourier. Si allen\u00f2 e ripet\u00e9 per settimane per superare i due giorni di prove tecniche.<\/p>\n\n\n\n

Segreti della lavorazione: un chilo di farina per raggiungere l\u2019eccellenza<\/h2>\n\n\n\n

Di fronte a lui, i migliori artigiani degli altri reparti. Ogni partecipante doveva realizzare 33 piatti perfettamente regolari. Il comitato di giuria era molto severo riguardo al peso, alla cottura, alla lavorazione e alla doratura, con un solo chilo di farina a disposizione. Dobbiamo dire che non si scherza con questo la viennoiserie<\/a> La pi\u00f9 consumata in Francia!<\/p>\n\n\n\n

Cosa ha fatto la differenza? Il suo bel colore dorato appetitoso, una crosta croccante e quella fragranza di burro che ci riporta indietro all\u2019infanzia. Un piccolo plus: una pasta sfoglia lievitata con una base di poolish. Questo metodo garantisce una durata del prodotto che rimane appetibile dalla mattina alla sera\u2026<\/p>\n\n\n\n

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Una pubblicazione condivisa da Alexandre Boulanger (@alexandre___boulanger)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n