{"id":284136,"date":"2026-05-26T18:11:46","date_gmt":"2026-05-26T16:11:46","guid":{"rendered":"https:\/\/nicepresse.com\/?p=284136"},"modified":"2026-07-13T17:39:41","modified_gmt":"2026-07-13T15:39:41","slug":"menton-atelier-o-noir-cafe-jagueneau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/commerces-locaux\/menton-atelier-or-noir-cafe-jagueneau\/","title":{"rendered":"A Menton, l\u2019odore attira i passanti\u2026 Abbiamo aperto la porta di questo nuovo atelier dedicato all\u2019oro nero"},"content":{"rendered":"

Valentino Jagueneau avrebbe potuto rimanere dietro le cucine. Cuoco di formazione, questo Mentonnais ha finalmente seguito la sua vocazione per l\u2019oro nero. Da quasi un anno, lui stesso torref\u00e0 i suoi chicchi nella sua piccola bottega in avenue de la Madone, di fronte al mare, con l\u2019intenzione di condividere un mestiere poco comune\u2026 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una macchina ben visibile, sacchetti accuratamente preparati e quell\u2019odore caldo che si diffonde appena si apre la porta. In questo negozio tutto \u00e8 racchiuso in pochi metri quadrati. \u00ab Solo caff\u00e8 \u00bb<\/em> Sorrise nel Menton-Presse<\/a><\/em> Valentin Jagueneau, il gestore di questa torrefazione azurra.<\/p>\n\n\n\n

\"vista
\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00ab Ho fatto questo mestiere da una decina d\u2019anni. In realt\u00e0 sono un cuoco. Tutto \u00e8 iniziato dalla ricerca di prodotti buoni. Per caso ho scoperto delle ottime referenze, con diverse modalit\u00e0 di preparazione, non solo il percolatore.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Valentina si forma a Parigi, lavora per alcuni mesi con una maestra e poi torna a casa. \u00ab Sono nato a Menton. Mi piace molto la nostra citt\u00e0. Ho voluto fare qualcosa qui e rimanere. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 Jagueneau<\/strong> <\/em>: uNon torrefazione Mentone, dal granaio alla tazza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Di fronte al mare, al fondo del Borrigo, accanto a una panetteria, l\u2019ambiente corrisponde a ci\u00f2 che cerca. \u00ab Il luogo mi piace molto. Inoltre, la dimensione mi permette anche di rimanere da solo e di offrire i miei caff\u00e8 come mi piace\u00bb.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sulla sede, prepara i suoi sacchetti, lavora sui suoi imballaggi e serve i clienti al banco. \u00ab Faccio tutto da solo. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La sua gamma rimane volutamente ridotta, con quattro referenze per cominciare. Un mix maison di arabica riunisce in particolare chicchi provenienti dall\u2019Etiopia, dal Brasile, dall\u2019India e dal Honduras.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Al suo fianco, un tequila biologico messicano offre una bevanda pi\u00f9 dolce e floreale. Il tequila colombiano \u00e8 pi\u00f9 cioccolato, con pi\u00f9 potenza e una leggera acidit\u00e0. Il tequila etiope, invece, esprime note fruttate e agrumate.<\/p>\n\n\n\n

Degustare mentre si discute <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Caf\u00e9 Jagueneau<\/em> Attira gi\u00e0 clienti locali, ma anche turisti in transito sul lungomare. Alcuni vengono per un espresso veloce, altri prendono il tempo per porre domande. E proprio in questo esercizio Valentin Jagueneau sembra pi\u00f9 a suo agio.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Sono molto contento di ricevere le persone e di spiegare loro il mio lavoro. \u00c8 qualcosa che mi appassiona. Anche se volete semplicemente scoprire, siete i benvenuti.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Scopri di pi\u00f9<\/h3>\n\n\n\n