{"id":284923,"date":"2026-06-09T18:13:27","date_gmt":"2026-06-09T16:13:27","guid":{"rendered":"https:\/\/nicepresse.com\/?p=284923"},"modified":"2026-07-13T17:40:45","modified_gmt":"2026-07-13T15:40:45","slug":"jr-bistronomie-menton-jerome-rigaud-kremlin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/commerces-locaux\/jr-bistronomie-menton-jerome-rigaud-kremlin\/","title":{"rendered":"I migliori ristoranti. Ha delizionato i capi di Stato al Cremlino, questo cuoco ha rinunciato a tutto per aprire il suo bistrot nel quartiere di Menton!"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>In precedenza responsabile delle recezioni del Cremlino, J\u00e9r\u00f4me Rigaud, <strong>distinto con una stella Michelin al Gault &amp; Millau<\/strong><\/strong>, <strong>si \u00e8 fermato a Menton con l\u2019idea pi\u00f9 banale: \u00abfare piatti buoni con ingredienti semplici\u00bb.\u00bb <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Questo reportage \u00e8 stato realizzato in seguito a una visita di stampa, senza alcun coinvolgimento commerciale tra l\u2019istituto e Menton-Presse.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00ab Voglio suscitare la curiosit\u00e0 dei clienti. Quello che loro mangiano qui sono prodotti che trovano nel commercio, che non verranno mai lavorati cos\u00ec. Ma \u00e8 come stare a casa \u00bb<\/em> Promette il manager di <em>JR Bistronomie<\/em> sul microfono di <em><a href=\"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/\">Menton-Presse<\/a><\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La tatin: l\u2019indispensabile della carta da tavola!<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La novit\u00e0 della sua cucina risiede nell\u2019arte di trasformare i classici. Nel men\u00f9, la torta Tatin di pomodori sorprende regolarmente gli affezionati. Sgonfiate e svuotate, vengono cotte al forno per trenta minuti con olio d\u2019oliva, timo e aglio, prima di essere servite su un impasto di pane al parmigiano e a polvere di nocciola, poi caramellate con il aceto balsamico.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.menton-presse.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/2-2-1120x630.jpg\" alt=\"JR Bistronomie - J\u00e9r\u00f4me Rigaud - Menton\" class=\"wp-image-284988\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 JR Bistronomie<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00ab La gente si rende conto che si possono fare grandi cose con una semplice pomodoro \u00bb<\/em> Si diverte chi ha scelto la Riviera nel 2019. Per quanto riguarda i dolci, il tradizionale pain perdu \u00e8 rivisitato sotto forma di souffl\u00e9. Grandi pezzi di brioche vengono immersi nel latte, nella panna e negli uova, prima di gonfiarsi e caramellarsi con lo zucchero di canna.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un spazio di gioco ispirato alle tradizioni slave<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per i suoi rifornimenti, lo chef sceglie la vicinanza. I frutti e i vegetali provengono dai coltivatori del territorio, il pane dell\u2019azienda \u00e8 prodotto in loco.\u2019<em>Atelier Boulanger<\/em>, e i condimenti dell\u2019<em><a href=\"https:\/\/nicepresse.com\/a-menton-ce-fascinant-laboratoire-de-saveurs-sapprete-a-feter-ses-130-ans-quatre-generations-de-passionnes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Huilerie Saint Michel<\/a><\/em>. I pesci freschi, come il trota, provenienti da un fornitore al confine con l\u2019Italia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oltre alla qualit\u00e0 del cibo, il ristorante si distingue per l\u2019attenzione particolare riservata alle famiglie. J\u00e9r\u00f4me Rigaud ha sacrificato un tavolo per installare un vero angolo bambini con un quadro nero.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.menton-presse.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/3-2-1120x630.jpg\" alt=\"JR Bistronomie - J\u00e9r\u00f4me Rigaud - Menton\" class=\"wp-image-284987\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 JR Bistronomie<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00ab \u00c8 un\u2019eredit\u00e0 dei miei anni trascorsi in Russia \u00bb<\/em> spiega l\u2019ex responsabile delle accoglienze del Cremlino. <em>\u00ab L\u00e0-bas, andare al ristorante con i bambini \u00e8 naturale. In Francia, i genitori a volte hanno delle riserve. Qui invece giocano, disegnano e mi mostrano persino i loro capolavori culinari alla fine del servizio.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 inoltre disponibile un men\u00f9 dedicato (antipasto, piatto principale, dessert e sciroppo) per completare la loro educazione al gusto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Scopri di pi\u00f9<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><em>JR Bistronomie <\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>11, rue Trenca, 06500 Menton<\/li>\n\n\n\n<li>Prezzo: prevedete tra i 55 e i 60 euro <\/li>\n\n\n\n<li>Telefono: 06 07 54 89 50<\/li>\n\n\n\n<li>Orari: dal luned\u00ec al sabato (19:00-21:30) <\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/jrbistronomie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In precedenza responsabile delle accoglienze del Cremlino, J\u00e9r\u00f4me Rigaud, con la sua decorosa decorazione al Gault &amp; Millau, ha posato i suoi coltelli a Menton con un\u2019idea davvero banale: \u00abFare piatti buoni con ingredienti semplici\u00bb. \u00abVoglio suscitare la curiosit\u00e0 dei clienti. Quello che loro mangiano qui sono prodotti che trovano nei negozi pi\u00f9 vicini\u00bb.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":284989,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[97,51],"class_list":["post-284923","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-commerces-locaux","tag-restaurants","tag-top-infos-menton"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Design-sans-titre-2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=284923"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":287360,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284923\/revisions\/287360"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/284989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=284923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=284923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=284923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}