{"id":285073,"date":"2026-06-09T18:52:13","date_gmt":"2026-06-09T16:52:13","guid":{"rendered":"https:\/\/nicepresse.com\/?p=285073"},"modified":"2026-07-13T17:40:57","modified_gmt":"2026-07-13T15:40:57","slug":"chez-mimi-halles-menton-specialita-locali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/commerces-locaux\/chez-mimi-halles-menton-specialites-locales\/","title":{"rendered":"Pissaladi\u00e8res e barbajuans fatti in casa: dietro le quinte dell'stand pi\u00f9 antico del mercato di Menton"},"content":{"rendered":"

Ogni mattina sotto le Halle di Menton, gli odori delle paste calde e delle pomodori confit guidano gli abituali verso lo stand di Sylvia. Questa ragazza del luogo difende con fervore le vere ricette locali, perpetuando una tradizione familiare radicata nel cuore della citt\u00e0 da pi\u00f9 di settant'anni.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab Vedo gli stessi Mentonais da anni e anni. I nonni sono venuti e ora \u00e8 il turno dei nipoti. \u00c8 davvero una famiglia tutta unita \u00bb<\/em> racconta al microfono di Menton-Presse<\/a><\/em> La gestrice, tra due barbabietole vendute a turisti incuriositi.<\/p>\n\n\n\n

\"Chez
\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Una delle pi\u00f9 antiche cause della citt\u00e0<\/h2>\n\n\n\n

I suoi parenti adottivi gestivano gi\u00e0 questo negozio di dolciumi locali nel 1950. Sylvia, invece, \u00e8 arrivata qui per caso. Originaria di Nizza, figlia di panettieri, \u00e8 cresciuta all\u2019interno dell\u2019universo del Bacio di Mitron<\/em>, che per lungo tempo era in possesso di suo padre e sua madre.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nella citt\u00e0 del limone, incontra il ragazzo che diventer\u00e0 suo marito, figlio della famiglia Caperan. Nel 1992, la coppia riprende l\u2019attivit\u00e0. Da allora, nonostante le difficolt\u00e0, l\u2019attivit\u00e0 \u00e8 rimasta in piedi. \u00abHo perso mio marito nel 2017. Ho continuato l\u2019attivit\u00e0 con un amico che lavorava con noi, poi oggi con mio genero. \u00c8 rimasto \u2018tra noi\u2019.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pichade, pissaladi\u00e8re, socca e barbajuans<\/h2>\n\n\n\n

Nella casa di Mimi, <\/em>I prodotti sono prodotti in un laboratorio situato al di sotto della zona pedonale, vicino al ristorante I Bambini Terribili<\/em>. Recepimenti che non sono mai cambiati. \u00ab Tutto \u00e8 fatto artigianalmente, nella pi\u00f9 pura tradizione \u00bb.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sul men\u00f9, i classici piatti tipici del Marocco occupano la prima posizione: pichade, pissaladi\u00e8re, tortelli, barbajuans, socca e alcune pizze fatte in casa. Sylvia propone questa carta rivisitata in base a ci\u00f2 che fa la tradizione marocchina. \u00abL\u2019identit\u00e0\u00bb <\/em>dal negozio all'aperto.\u00a0\u00ab I giovani sono legati a queste tradizioni \u00bb.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Chez
\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La direttrice lavora da tempo con il tessuto locale. Una grande parte dei suoi prodotti proviene infatti dalla\u2019Huilerie Saint Michel<\/em> <\/a>gestita da Karim Djekhar. \u00ab\u00c8 anche questo, la fiert\u00e9 de Montauban. Conservare le nostre tradizioni insieme ai nostri produttori!\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Scopri di pi\u00f9<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Chez Mimi<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 24 Rue Saint-Michel, 06500 Menton<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ogni mattina sotto le Halles di Menton, gli odori delle paste calde e delle pomodori confit guidano gli abituali verso lo stand di Sylvia. Questa ragazza del luogo difende con fervore le vere ricette locali, perpetuando una tradizione familiare radicata nel cuore della citt\u00e0 da oltre settant\u2019anni. \u00abIo<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":285164,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[99,51],"class_list":["post-285073","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-commerces-locaux","tag-boutiques","tag-top-infos-menton"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/6-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285073","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=285073"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285073\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":287361,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285073\/revisions\/287361"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/285164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=285073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=285073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=285073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}