{"id":287640,"date":"2026-07-29T08:00:00","date_gmt":"2026-07-29T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/?p=287640"},"modified":"2026-09-15T15:21:49","modified_gmt":"2026-09-15T13:21:49","slug":"dal-vino-letna-alle-bottiglie-piu-rare-vicino-a-menton-questo-sommelier-propone-tesori-per-tutti-i-gusti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/commerces-locaux\/des-vins-de-letna-aux-bouteilles-les-plus-rares-pres-de-menton-ce-caviste-propose-des-trouvailles-pour-toutes-les-bourses\/","title":{"rendered":"Vini dell\u2019Etna fino alle bottiglie pi\u00f9 ricercate: vicino a Mentone questo sommelier propone tesori per tutti i gusti"},"content":{"rendered":"

David Barboni, che vive da nove anni a due passi dal parco di Roquebrune-Cap-Martin, ha fatto di Cap Vins<\/em> un indirizzo dove si incontrano la bottiglia a 7,50 euro e i flaconi pi\u00f9 ricercati. Con una costante, \u00ab circa 80 % referenze in bio o biodinamica \u00bb<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tutto \u00e8 iniziato per caso. David Barboni, un neozelandese cresciuto nel settore, un giorno si ferm\u00f2 ad acquistare una bottiglia in una piccola cantina di Roquebrune-Cap-Martin, proprio di fronte alla casa di sua madre. Il proprietario, che stava preparando la sua pensione anticipata, cercava un nuovo imprenditore. Nove anni dopo, lui \u00e8 ancora l\u00ec, e ha ripreso tutto da zero.<\/p>\n\n\n\n

Riferimenti italiani e provenzali <\/h2>\n\n\n\n

Il vino, \u00e8 arrivato tardi. \u00ab Avevo ventisei anni \u00bb<\/em> Se ricorda in Menton-Presse<\/a><\/em>. Una riconversione, dopo gli studi che non lo avrebbero portato l\u00ec. Ma un terreno familiare. I suoi nonni facevano le vendemmie, suo marito era un grande appassionato.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Rimane un paradosso, che il sommelier \u00e8 il primo a sottolinearlo. \u00ab A Menton non ci sono vigne.\u00bb <\/em>Il primo vigneto degno di questo nome \u00e8 la denominazione Bellet<\/a>, sulle colline di Nizza, dove i flaconi rimangono costosi.<\/p>\n\n\n\n

Una piccola porzione rimane ben al di l\u00e0 del lato monastero dell\u2019Annunciata<\/a>, Ma la sua passione \u00e8 pi\u00f9 forte della produzione. In mancanza di vini locali, lavora molto sulla Provenza e guarda con interesse all\u2019Italia, pi\u00f9 vicina rispetto a molti dei vigneti francesi.<\/p>\n\n\n\n

Dal cubi da cinque litri ai vini pi\u00f9 ricercati<\/h2>\n\n\n\n

I primi prezzi partono da 7,50 euro, i cubi da cinque litri affiancano referenze rare, sia di case di grande prestigio che di aziende pi\u00f9 private. Con un filo conduttore, comunque. \u00ab 80 % dei miei vini sono biologici o biodinamici \u00bb<\/em> Secondo lui, a parte i champagne, la regione non \u00e8 molto adatta a questo tipo di attivit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

I suoi attuali scoperte? Vini dell\u2019Etna che ribaltano le idee comuni sulla Sicilia. \u00ab A differenza dei vini del sud d\u2019Italia, che sono molto intensi, abbiamo freschezza e mineralit\u00e0 \u00bb<\/em> spiega, l\u2019altitudine delle vigne fa la differenza. Citava anche i cru cr\u00e9mants del viticoltore Yann Chave, o i bei bianchi della Borgogna.<\/p>\n\n\n\n

Il resto del negozio \u00e8 pieno di vino, con liquori, una gamma di bevande senza alcool in fase di sviluppo e un reparto di prodotti alimentari pregiati che si espande all\u2019avvicinarsi delle feste, periodo dei coffrets. Sono previste degustazioni sul posto. Quanto al punto di vendita, tra Mentone e Monaco<\/a>, Ha un vantaggio che il sommelier apprezza. \u00ab Si pu\u00f2 parcheggiare davanti. \u00c8 la nostra forza.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Scopri di pi\u00f9<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • Cap Vins <\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 57 avenue Paul Doumer, 06190 Roquebrune-Cap-Martin<\/li>\n\n\n\n
  • Orari: dal luned\u00ec al sabato <\/li>\n\n\n\n
  • Prezzo: a partire da 7,50 euro <\/li>\n\n\n\n
  • Telefono: 06 50 43 04 08<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Installato da nove anni a due passi dal parco di Roquebrune-Cap-Martin, David Barboni ha trasformato Cap Vins in un luogo dove si incontrano la bottiglia da 7,50 euro e i flaconi pi\u00f9 ricercati. Con una costante: \u00abquasi 80 % referenze biologiche o biodinamiche\u00bb. Tutto \u00e8 iniziato per caso. Ni\u00e7ois<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":287651,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[99,110,72],"class_list":["post-287640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-commerces-locaux","tag-boutiques","tag-riviera","tag-roquebrune-cap-martin"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Cap-Vins.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=287640"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287640\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":287691,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287640\/revisions\/287691"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/287651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=287640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=287640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=287640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}