{"id":289221,"date":"2026-09-16T11:39:58","date_gmt":"2026-09-16T09:39:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/?p=289221"},"modified":"2026-09-16T11:39:59","modified_gmt":"2026-09-16T09:39:59","slug":"hanno-fatto-di-un-padre-di-80-anni-un-fenomeno-un-figlio-esperto-di-contabilita-di-sessantanni-come-i-ciabaud-fanno-brillare-il-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/vie-locale-societe\/ils-font-menton-un-pere-phenomene-de-80-ans-un-fils-expert-comptable-soixante-agrumes-comment-les-ciabaud-font-briller-le-citron\/","title":{"rendered":"ILS FONT MENTON. Un padre \u00abfenomenale\u00bb di 80 anni, un figlio esperto di contabilit\u00e0, sessanta agrumi: come i Ciabaud fanno brillare il limone"},"content":{"rendered":"

Alle pendici di Mentone, un\u2019antica olivera di famiglia \u00e8 diventata un agriturismo aperto ai visitatori. Alle sue redini, Pierre Ciabaud, 80 anni, ex commercialista con la mitica tchatche, e suo figlio Christopher, che ha lasciato il lavoro dipendente per rinnovare l\u2019attivit\u00e0 con il nome di Dolce Villa<\/a><\/em>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quattrocento anni fa, questo era ancora solo un campo di ulivi. Un giorno Pierre, ventenne, disse a suo padre Auguste che voleva costruire la sua casa l\u00ec. <\/p>\n\n\n\n

Ha tagliato l\u2019erba, ha abbattuto alcuni alberi e costruito. Nel giro di pochi decenni la casa \u00e8 diventata la residenza dei Ciabaud, fino alla sesta generazione, quella di Christopher, sua sorella e suo fratello.<\/p>\n\n\n\n

Il limone proibito dal nonno<\/h2>\n\n\n\n

Come molte famiglie mentoninesi, anche i Ciabaud hanno sempre coltivato per s\u00e9: agrumi, ortaggi, olive. Ma non c\u2019era intenzione di viverci. \u00ab P\u00e9p\u00e9 Auguste aveva detto: con il gelo del 56, non fare questo, non potrai nutrire la tua famiglia con l\u2019agricoltura degli agrumi\u00bb<\/em>, racconta Christopher nel Menton-Presse<\/a><\/em>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pierre ha ascoltato. \u00c8 diventato commercialista, per tutta la sua carriera, fino a finire nel settore Ubaldi,<\/em> di cui ha avuto inizio la sua carriera in un piccolo negozio sulla Promenade des Anglais. \u00ab \u00c8 sempre stato il miglior venditore \u00bb <\/em>Riassume il figlio.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 proprio la pensione a aver dato nuovo impulso a tutto. La famiglia acquista due terreni vicini, uno dei quali era di propriet\u00e0 della municipalit\u00e0. \u00ab Jean-Claude Guibal ci aveva detto: possiamo vendervelo a un prezzo modesto, a condizione che replantiate il limone di Menton.\u00bb<\/em> <\/p>\n\n\n\n

Da venti piedi \u00abper il divertimento\u00bb all'IGP<\/h2>\n\n\n\n

\u00ab All\u2019inizio siamo stati gentili, abbiamo contato solo una ventina di persone \u00bb<\/em> Sorrise Christopher. Con le quarantamila arance ereditate dal nonno, il frutteto ne conta circa sessanta. \u00ab Ci siamo detti: va bene, lo faremo per divertimento. E allora io ho detto: no, aspetta, iniziamo comunque a venderlo.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Consigliati da Laurent Gannac<\/a> per la piantagione, seguita \u00ab dall\u2019A alla Z \u00bb da St\u00e9phane Constantin<\/a>, I Ciabaud sono tra i primi produttori certificati IGP Limone di Mentone<\/a>, e Christopher entra a far parte della cooperativa agricola fin dalla sua fondazione. <\/p>\n\n\n\n

Poi entra in scena l\u2019ufficio del turismo. Pierre organizzava visite per i gruppi del CCAS. Da quattro anni, sono i turisti inviati dall\u2019istituzione a visitare la campagna. \u00ab L\u2019attivit\u00e0 si \u00e8 intensificata.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Formaggio di limone, limoncello, olio d\u2019oliva e limone bicolore<\/h2>\n\n\n\n

Anche gli ulivi di origine non hanno detto il loro ultimo discorso. La famiglia raccoglie le sue olive e pressa il proprio olio, venduto nella boutique insieme agli agrumi. Tra i sessanta alberi del giardino, una curiosit\u00e0 intriga i visitatori: un limone bicromato, la cui corteccia mescola il giallo e il verde.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Da due anni il negozio completa la raccolta. Marmellate, limoncello \u00ab molto richiesto \u00bb<\/em>, limoncello, ma anche \u00ab prodotti pi\u00f9 esotici \u00bb <\/em>Houmous, maionese, salsa al parmigiano e confettura di fragole, tutti con il miele di una apicultrice partner, montagna, castagno, fiori primaverili e dolciumi. \u00c8 in fase di studio una birra aromatizzata al limone. \u00abIn questo modo, il consumatore ha a disposizione sia i prodotti raccolti sull\u2019albero che quelli trasformati.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le visite saranno aperte ai social network e Airbnb Experience<\/em>. \u00ab Sei immerso nell\u2019ambiente del locale, nel produttore, che pu\u00f2 mostrarti tutto ci\u00f2 che puoi fare con il suo negozio.\u00bb <\/em>Seguiranno stand, alla F\u00eate du Citron e a quella di San Michele, alla fine di settembre, con un motto: \u00ab Vieni a conoscere Pierrot, il fenomeno \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

L\u2019esperto contabile che ha ripreso il lavoro<\/h2>\n\n\n\n

\u00c8 questo il potenziale che Christopher ha \u00ab avvertito \u00bb.\u00bb<\/em> Era responsabile contabile in azienda e nel maggio scorso ha lasciato il suo posto per diventare esperto contabile freelance e dedicare almeno un giorno alla settimana al settore, ora strutturato come societ\u00e0. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab Non \u00e8 una vita da vivere \u00bb<\/em> Lo riconosce. Il costo della campagna \u00e8 elevato \u00ab pi\u00f9 di 10.000 euro all'anno \u00bb<\/em> Per mantenere la casa, e le vendite finanziano innanzitutto i fertilizzanti, l\u2019benzina e gli utensili, prima di un supplemento pensionistico per suo padre.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u00a9 Romain Boisaubert \/ Menton-Presse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il ritorno alle origini vale pi\u00f9 del bilancio. \u00ab Lo vedevo come un lavoro faticoso quando ero giovane: annaffiare i piedi degli alberi, occuparsi del giardino. Ora, nel mio lavoro, che \u00e8 molto sedentario e abbastanza stressante per una parte dell\u2019anno, coltivare la terra \u00e8 un complemento per il corpo e lo spirito\u00bb<\/em> afferma lui. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab Quando si effettua un taglio delle piante, quando si raccolgono le olive, quando si raccolgono i limoni, tutto \u00e8 visibile: i clienti possono vederlo. Prima era una pulizia, ora \u00e8 un equilibrio\u00bb.\u00bb<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alle pendici di Mentone, un\u2019antica olivera familiare \u00e8 diventata un agriturismo aperto ai visitatori. Alle sue redini c\u2019\u00e8 Pierre Ciabaud, 80 anni, ex commercialista con la leggendaria tchatche e suo figlio Christopher, che ha lasciato il lavoro a tempo pieno per rinnovare l\u2019attivit\u00e0 con il nome di Dolce Villa. Quattrocento anni fa, questo era<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":288964,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[100,51],"class_list":["post-289221","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-vie-locale-societe","tag-ils-font-menton","tag-top-infos-menton"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Christopher-Ciabaud.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=289221"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":289279,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289221\/revisions\/289279"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/288964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=289221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=289221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.menton-presse.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=289221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}