L’antica macelleria Lino riaperto nella primavera nel cuore di La Turbie con un nuovo nome, Marcolino. Con carne francese e creazioni originali, l’équipe desidera preservare ciò che rende questo punto di riferimento dell’avenue de Gaulle così irresistibile.
In alcuni villaggi ci sono negozi che non si possono sostituire, ma che si riprendono con passione e cura. A La Turbie, Lino risponde a questa norma. Da un mese e mezzo, la casa è riaperta con il nome di Marcolino, Dopo la partenza in pensione del suo vecchio proprietario.
Un cenno. « È allo stesso tempo un prolungamento del nome di Lino e un modo per segnare il ritorno di Marco, il nuovo proprietario. Abbiamo davvero cercato di seguire le tracce dell’ex proprietario» Riassume nel Menton-Presse Allan Duchemann, il responsabile del negozio.
« Il nostro obiettivo è mantenere questa icona del borgo, senza rovinare ciò che attirava gli ospiti.»
Una macelleria di paese con un vero reparto gastronomico
Si trovano dapprima i grandi classici della gastronomia locale, con carne esclusivamente francese e alcuni produttori del posto come complemento. Al fondo del negozio, il reparto di prodotti gastronomici è molto apprezzato dai clienti abituali.
Cannelloni, lasagne, melanzane al parmigiano, piccole insalate per i giorni più caldi… L’intero menù viene preparato in loco da un cuoco che è presente da oltre dieci anni. « È davvero fantastico! »
La stessa logica si applica alle salsicce, alle bistecche o alle preparazioni per griglia, tutte realizzate a mano.
« Non si tratta di prodotti acquistati altrove per riempire la vetrina » insiste il giovane macellaio originario di Béziers.
« Per il nostro negozio di alimentari è uguale la situazione.» Qui si trovano paste italiane, salse e una serie di prodotti che non si trovano necessariamente nei supermercati. « I nostri clienti tornano con una buona carne e spesso con un contorno che non è facile trovare altrove… »
Scopri di più
- Marcolino
- 2, avenue du Général de Gaulle, 06320 La Turbie
- Telefono: 04 93 41 05 60
- Prezzo: in media 30 euro
