Dal 16 settembre, Emilie e i Cool Kids ha aperto un negozio a Roquebrune-Cap-Martin, A due passi dalle scuole e dal mercato. Il marchio nisseno di biscotti e caffè Si stabilisce per la prima volta nella parte orientale del dipartimento. Julia Camara, la manager, ci fa conoscere il suo concept.
Alle 16:30 il terrazzo si riempie di buste di carta. I genitori che vengono a prendere i figli a scuola e al collegio vicino hanno presto fatto la consueta sosta davanti alla vetrina dei biscotti, il marchio di fabbrica della casa.
« Volevamo portare qualcosa di un po» più vivace e accogliente a Roquebrune, perché abbiamo visto che non ce n’era davvero nessuno » spiega nel Menton-Presse Julia Camara, solo quattro settimane dopo l’apertura.
« Tutto è fatto in casa »
La carta punta su un’offerta generosa. Nel settore dolciario, in primo luogo i cookie, poi dolci e torte che variano a seconda dei giorni. « Tutto è fatto in casa. Dipende davvero da quello che abbiamo dietro, dall’entusiasmo della pasticcera.»
Nel menu salato, insalate, hot-dog e bagel rivisitati conquistano i palati più esigenti. I frutti e i vegetali provengono dal mercato e il personale si adatta a ciò che gli viene ordinato al banco. « In questo momento stiamo facendo delle cose un po» vegane, un po’ meno zuccherate, perché abbiamo visto che qui ci sono persone che chiedono questo.»
Le bevande occupano un posto speciale. Oltre agli espresso e ai cappuccini classici, si aggiungono versioni più elaborate, tra cui il mochaccino e il nutellaccino., « sempre un po» più nell’eccesso » La manager dice scherzosamente che ci sono anche smoothie e milkshakes per le giornate di forte calore.
10% per i commercianti del posto
La clientela è quasi esclusivamente locale e l’équipe ha deciso di coltivarlo. I commercianti di Roquebrune beneficiano di uno sconto % del 10% e di un caffè a 1 euro. « Cerchiamo di mantenere un po» quel lato comunitario » Come dice Julia Camara, il prezzo medio del biglietto è di circa 9 euro. « Rimanemo abbastanza accessibili. »
La boutique è aperta dal lunedì al sabato, dalle 9 alle 18, e si sta valutando l'opportunità di prolungare l'orario anche la domenica. « Abbiamo notato che non ci sono molti luoghi aperti, quindi andiamo a vedere » continua, mentre aspetta che il ritmo si stabilizzi.
Per l’azienda nata a Nizza, Roquebrune funge anche da test prima di altre aperture, perché non anche a Mentone e a Monaco. « Stiamo cercando di vedere se possiamo svilupparci sulla Riviera.»
Scopri di più
- Emilie e i Cool Kids
- 183, via Aristide Briand, 06190 Roquebrune-Cap-Martin
- Telefono: 04 93 79 38 58
- Orari: dal lunedì al sabato (9-18h)
- Prezzo: 9 euro per il cestino medio
