A pochi metri dalla sua birreria storica, sulla strada di Sospel, La Mentounasc Ha appena aperto un nuovo locale dedicato all’accoglienza del pubblico e alla vendita diretta. Un passaggio strutturante per questa birra artigianale al limone di Mentone, diventata in pochi anni uno dei prodotti emblematici dell’identità del territorio.
Finora la birreria aveva un punto vendita piccolo e molto affollato dalla crescita della produzione. Questo nuovo spazio, appena ristrutturato al di sotto del sito produttivo, consente ora di separare i flussi. La produzione da un lato, la degustazione e il rapporto con i clienti dall’altro.
« C’era chiaramente mancanza di spazio, soprattutto per lo stoccaggio e l’accoglienza. Qui abbiamo pensato a qualcosa di speciale per accogliere e far assaporare i prodotti » Riassunto di Rémi Guignot, cofondatore del marchio insieme ad Alexis Gouttenoire e Anthony Lari.
Una marca ormai inserita nel panorama locale
Questo accompagna una presenza sempre più solida nelle attività commerciali di Menton e oltre. Bar, ristoranti, mercati di qualità… La Mentounasc È gradualmente diventata una fonte di riferimento.
« Siamo molto ben posizionati a Menton e nei suoi dintorni. L’obiettivo ora è espandere la nostra attività verso Nizza e l’ovest del dipartimento » spiega Rémi Guignot.
È in quest’ottica che Jim Graziano, un commercialista specializzato, è entrato a far parte dello staff lo scorso dicembre. La sua missione? Strutturare lo sviluppo, senza compromettere l’ADN artigianale della casa. « C’era una vera richiesta, ma c’era bisogno di tempo e di qualcuno sul campo».»
Fête du Citron, nuovi formati e birra al pompelmo
Come ogni anno dal 2020, La Mentounasc Sarà presente alla Festa del Limone, vetrina imprescindibile per il marchio. L’edizione in arrivo segna tuttavia un cambiamento, con numerose novità.
Iniziano con l’arrivo di un formato bottiglia più grande per la fragola al limone, ma anche con il rinforzo della gamma di succhi di frutta e soprattutto con l’introduzione ufficiale di una birra al pompelmo, assente l’anno scorso.
« Cerchiamo di ampliare la gamma senza dispersarci. I cofanetti, i formati, gli agrumi, tutto rimane coerente con la nostra identità » ha sottolineato il cofondatore.
« Doveva esserci l’aroma, ma che restasse comunque una birra »
Al centro del progetto non c’erano né vasche né bottiglie. Nel 2018, i fondatori iniziarono a pensare di avviare un’attività di coltivazione di agrumi. Non avendo a disposizione terreni, il progetto venne abbandonato. Rimaneva solo un’idea: valorizzare il limone di Mentone in modo diverso.
« Sapevamo che l’IGP (il famoso marchio di qualità, ndr) sarebbe arrivato. Cercavamo un prodotto in grado di valorizzarlo senza trasformarlo artificialmente » racconta Rémi Guignot.
A differenza degli usi tradizionali, con una rondella inserita nel vetro, La Mentounasc integra il frutto direttamente nel processo di produzione, ricercando l’equilibrio tra freschezza, profumo... « Doveva esserci l’aroma, ma che restasse comunque una birra.»
I limoni provengono quasi esclusivamente dall’agricoltore Pierre Ciabaud. Nel 2025 la birreria prevede di utilizzare tra 400 e 500 chili. Gli altri agrumi (mandarino, fiori di arancia, pompelmo) vengono acquistati localmente. « quanto più possibile », a volte fino a Vallauris.
Dalla stanza da bagno ai 50.000 litri all'anno
L’anno scorso, La Mentounasc Ha prodotto circa 500 ettolitri all'anno, ovvero 50.000 L. Un volume impensabile ai suoi inizi!
« Abbiamo iniziato in un garage di 30 m², con dosatori da 250 litri. Prima, erano dei test da 20 litri… in un bagno » Anche Rémi Guignot sorrise. « Partivamo da zero. Oggi stiamo avanzando passo dopo passo, con ottimi risultati. È esattamente quello che cercavamo.»
Scopri di più
- contact@lamentounasc.fr
- 07 60 16 01 31
- 13 bis, strada di Sospel
- 06500 Menton
