Nata nel 2019 a La Turbie, La mia prima pasticceria In pochi anni si è affermata come un punto di riferimento ben noto tra i ciclisti sulla Moyenne Corniche. Dalla sua officina produttiva, l’azienda fornisce anche i suoi punti vendita a Menton e a Èze.
« Siamo prima di tutto una pasticceria artigianale » Riassume nel Menton-Presse Guillaume Obino, responsabile amministrativo e finanziario dell’azienda. « Le materie prime vengono lavorate sul posto, sia nel negozio che nel laboratorio di confezione situato proprio dietro.»
È infatti da La Turbie che i pani, le viennoiseries e le preparazioni salate vengono poi spediti agli altri siti., a Menton e da agosto scorso, a Èze.
Il segreto dell’eccellenza: il saccheggio della migliore baguette dell’Alpes-Maritimes
Con il passare del tempo, il suo gestore, Pierre Briand, Compagnon du Devoir, ha sviluppato l’attività attorno a questa casa madre, prima di ampliare l’impianto produttivo per soddisfare la domanda. Questa reputazione è anche dovuta ai concorsi. Nel 2022, la casa ha ottenuto il titolo di « Miglior baguette artigianale delle Alpi Marittime ».
« Una vera valorizzazione del mestiere » ha sottolineato Guillaume Obino. Una fiera orgoglio tanto più simbolico poiché la baguette francese è ora inserita nel patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO.
Nella boutique, ovviamente, questa rimane la specialità principale, con una cottura regolare durante tutta la giornata. L’altro simbolo qui è la molla. Un pane generoso e consistente, che incarna bene lo spirito dell’attività.«La gamma si è ampliata con specialità a base di fichi, miele, mandorle o noci».»
Una sosta gastronomica apprezzata dai ciclisti della Corniche
La mia prima pasticceria Ha anche fatto la sua fortuna grazie alle sue brioches. Il pane al cioccolato fatto in casa è tra i best-seller, così come il flan, molto apprezzato dai clienti abituali. Anche il salato non è da meno, soprattutto per i lavoratori del settore e per i clienti che si fermano per il pranzo.
L’indirizzo ha soprattutto trovato un pubblico diventato un punto di riferimento: i ciclisti. « La Turbie si trova su un asse molto frequentato, tra Menton, la Corniche e Èze. I gruppi passano lì, si fermano…» La parola di bocca ha fatto il resto, aiutata dalle pubblicazioni sui social network.
Alcuni atleti di alto livello avrebbero persino stabilito le loro abitudini lì e sono già state avvistate sulla terrazza figure note dello sport automobilistico. « Vengono per fare una pausa, poi continuano il loro viaggio » Guillaume Obino racconta fiero.
Scopri di più
- La mia prima pasticceria
- 23, avenue de la Victoire, 06320 La Turbie
- Telefono: 04 93 41 67 65
