Sulla passeggiata del Sole, il Palazzo di Parigi Dal 2013 è una delle cantine preferite dai dipendenti nel pomeriggio. Tre amici provenienti da Parigi, ma con radici mentonesi, offrono una cucina bistrot e familiare, un menù rinnovato ogni giorno e un’apertura tutto l’anno.
Di fronte alla Mediterranea, il Palazzo di Parigi non si svuota durante il pranzo. Da quando è riaperta nel 2013, l’indirizzo si è affermato come un rifugio per i clienti abituali, « La pausa del pranzo, con gli assicuratori e i vigili del fuoco »», riassume nella Menton-Presse il direttore, Arnaud Devergranne, prima che i turisti prendessero il posto nell’estate successiva.
Un menù rinnovato ogni giorno
La ricetta? Una carta tradizionale « per attirare tutti » (insalate, pizze, pasta...) abbinata a proposte che cambiano ogni giorno, sia a pranzo che a cena.
Nel quadro, secondo gli arrivi « dorade royale, cozze, filetto di manzo alla salsa barbecue, coniglio alla griglia, risotto di manzo, carpaccio di lupo », senza dimenticare il famoso « menu del mercato, dall’antipasto al dessert, con la carne del macellaio Caverivière. »
« Tutto è fatto in casa, le salse, i dessert, non c’è niente surgelato » L'imprenditore insiste. Un'unica eccezione, accettata con un sorriso. « Non nascondiamo nulla: le patate fritte sono surgelate… ma sono buone, i clienti le preferiscono!» In fatto di vini, la carta dei vini va dalle referenze accessibili a poche bottiglie d’eccellenza, « Come un Meursault, per ils amatori».»
Una storia di famiglia e amici
Dietro il bancone, non è esattamente una famiglia di Mentone… ma quasi. I nonni di Arnaud gestivano un negozio di alimentari nella città negli anni '80-90, e sua madre ha per lungo tempo gestito un bar sul lungomare.
« Piccoli, abbiamo fatto le nostre cose lì, pulire i tavoli e lavare i piatti » Lo ricorda. Suo fratello Franck sale per primo da Parigi con il loro amico Nicolas. Arnaud si unisce a loro, e la cosa si allarga a tre. Più di dieci anni dopo, il ristorante continua a funzionare, aperto tutto l’anno.
Scopri di più
- Il Paris Palace
- 1292, Promenade du Soleil, 06500 Menton
- Orari: dal giovedì al martedì, a pranzo e a cena
- Telefono: 04 93 35 32 05
