Un boucher ou un charcutier manque à l’appel dans la halle du marché municipal Gustave-Eiffel, à Beausoleil. La Ville vient d’ouvrir une consultation pour attribuer la cabine laissée vacante, avec un dossier à déposer avant la mi-septembre pour une installation espérée au 1er octobre.
Une place se libère sous la verrière. À Beausoleil, la mairie cherche un artisan des métiers de bouche pour reprendre l’emplacement n° 6 de la Halle Gustave-Eiffel : 26,32 m² fléchés « boucherie-charcuterie », avec une chambre froide attenante en prime. Avis aux amateurs, les candidatures sont ouvertes.
Ce local s’inscrit dans un ensemble de sept cabines pensées pour l’alimentaire de proximité. On y trouve déjà des spécialités régionales, un bar à tapas, un poke bowl, une brasserie, une poissonnerie et un fromager. La place du boucher-charcutier viendrait compléter la palette d’un marché couvert ouvert sept jours sur sept.
Une occupation précaire, pas un bail commercial
Attention toutefois à ne pas confondre l’offre avec un fonds de commerce classique. L’attribution prend la forme d’une convention d’occupation du domaine public, conclue pour cinq ans et renouvelable avec l’accord de la municipalité.
Attention toutefois, cette dernière reste « temporaire, précaire et révocable », sans droit au bail commercial ni possibilité d’y domicilier le siège social de son entreprise.
Côté budget, la redevance s’établit à 20 euros le mètre carré et par mois, soit environ 526 euros mensuels pour la cabine n° 6, auxquels s’ajoutent les charges (eau, électricité) et la taxe d’enlèvement des ordures ménagères.
Le futur occupant devra par ailleurs composer avec des règles d’exploitation strictes. À savoir une ouverture toute l’année, calée sur les horaires de la halle (jusqu’à 22 heures du lundi au samedi), des livraisons cantonnées entre 5 et 7 heures du matin, et le respect des normes d’un établissement recevant du public.
Un dossier complet avant le 14 septembre
Les postulants ont jusqu’au 14 septembre 2026, à midi, pour déposer leur candidature au service Patrimoine de l’Hôtel de Ville.
Pièce d’identité, extrait de casier judiciaire, inscription au registre du commerce, attestation d’assurance, précisions sur la labellisation des produits vendus, curriculum vitae, bilans comptables, description détaillée du projet et business plan seront demandés.
La sélection s’appuiera sur la qualité du dossier et de l’activité proposée, l’expérience professionnelle et la capacité financière du postulant. La collectivité se réserve le droit d’auditionner les candidats avant de trancher. Le cahier des charges complet est téléchargeable sur le site de la Ville ou disponible sur simple demande par courriel.
