Partie de Menton à vingt ans, Françoise Joriot y est revenue récemment pour reprendre Le Cosy, place Fornari, une adresse que le quartier fréquente de longue date. Elle en a gardé le nom, refait la carte et misé sur une cuisine mentonnaise servie sans interruption, de midi jusqu’au soir.
Le Cosy n’est pas un nom nouveau à Menton. L’établissement de la place Fornari existe depuis une vingtaine d’années. En le reprenant au 1er mai, Françoise Joriot a fait le choix de garder l’enseigne, tout en repensant la cuisine. « J’ai gardé le nom, mais j’ai un peu changé le concept » résume-t-elle à Menton-Presse.
L’emplacement, en pleine rue piétonne, a fini de la convaincre. « Ça marche bien » se félicite la gérante, qui dit avoir « bien démarré » pour ses premiers mois, portée par un bon retour de sa clientèle, plutôt locale à l’année et complétée l’été par les visiteurs de passage.
Cuisine mentonnaise et glaces en continu
Côté assiette, la maison joue la carte du terroir. Les planches marient tapas et spécialités locales (barbajuans, pissaladière, beignets de fleurs de courgette, charcuterie et fromage), aux côtés de petits plats signature, comme la brandade à la patate douce, les travers de porc façon barbecue, ou « l’assiette des demoiselles » au foie gras maison et confit de canard. « Si on aime manger mentonnais, on vient ici. »
L’autre atout, c’est le service continu. L’après-midi, Le Cosy assure crêpes maison et glaces artisanales sans interruption. Le tout au gré des saisons. Les produits du marché voisin dictent une carte d’été qui laissera place, l’hiver venu, à d’autres propositions. Le midi, un tableau de suggestions complète l’ardoise.
« Mon dernier petit resto »
Derrière ce renouveau, il y a surtout un parcours. Née à Menton, Françoise Joriot a quitté la ville à vingt ans pour n’y revenir qu’à cinquante. Entre-temps, elle a tenu pendant dix-huit ans Le Comptoir, un hôtel-restaurant de Sainte-Croix-du-Verdon.
Si elle a choisi de rentrer, c’est d’abord pour se rapprocher de sa famille, à commencer par sa mère, restée dans la cité du citron. Dans ce nouvel établissement, elle voit son « dernier petit resto », sans rien perdre de la flamme. « C’est mon métier, j’ai toujours fait ça. Je suis passionnée de restauration, de l’accueil, du contact avec les clients » confie celle qui aime, par-dessus tout, « discuter avec les gens. »
En savoir +
- Le Cosy
- 5 Rue Edouard Sicardi, Place Fornari, 06500 Menton
- Téléphone : 04 93 35 52 17
- Horaires : du vendredi au mercredi (8h-22h)
- Prix : comptez 18 euros
